Biblioteca

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F

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• Fisiología del gusto, Brillat Savarin.

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I

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• Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen, Gustavo Laborde.

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L

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• La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, Pellegrino Artusi.
• Le répertoire de la cuisine (3e édition) / Th. Gringoire et L. Saulnier 

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M

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• Ma Cuisine, Auguste Escoffier.
• Malezas Comestibles del Cono Sur, Bárbara Drausal, Angel Marzocca y Eduardo Rapoport

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R

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• Recetario de frutos nativos del Uruguay, Laura Rosano.

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P

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• Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, Jean Anthelme Savarin.
• Plantas silvestres comestibles Centro de Educación Ambiental “El Huerto del Retiro”, Luciano Labajos.

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U

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• Usi e pregiudizi de’contadini della Romagna, Michele Placucci.

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