Repertorio Bilingüe de la Restauracion Español, English.

ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
El RESTAURANTETHE RESTAURANT
Bandeja
Botella
Camarero
Cenicero
Cocinero
Copa, Vaso
Cuchara
Cuchillo
Cuenta
Factura
La carta, menú
Mantel
Mesa
Palillos
Plato
Propina
Reserva
Servilleta
Tarjeta de crédito
Taza
Tenedor
Tray
Bottle
Waiter
Ashtray
Cook
Glass
Spoon
Knife
Bill
Invoice
Menu
Tablecloth
Table
Toothpick
Plate
Tip
Reservation
Napkin, serviette
Creditcard
Cup
Fork
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
ENTRANTESSTARTERS
Aceitunas
Alcachofas
Alubias
Arroz
Berenjena
Calabacines
Champiñones
Consomé
Croquetas
Endivias
Ensalada
Espárragos
Espinacas
Garbanzos
Gazpacho
Guisantes
Habas
Huevos
Judías
Lechuga
Lentejas
Mantequilla
Menestra
Paella
Pan
Patatas
Pimientos
Puerros
Revuelto
Setas
Sopa
Tomates
Tortilla
Trufa
Olives
Artichokes
Beans
Rice
Eggplant
Courgette
Mushrooms
Consomme
Croquettes
Endives
Salad
Asparagus
Spinach
Chick peas
Cold soup
Peas
Broad beans
Eggs
Green beans
Lettuce
Lentils
Butter
Mixed vegetables
Paella
Bread
Potatoes
Pepper
Leek
Scrambled eggs
Mushrooms
Soup
Tomatoes
Omelette
Truffle
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
PASTAS Y PIZZASPASTES AND PIZZAS
Espaguetis a la boloñesa
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la napolitana
Espaguetis con ajo
Espaguetis con crema de salmón
Espaguetis al pesto
Lasaña a la boloñesa
Lasaña de vegetales
Pizza
Pizza a la napolitana
Pizza de cuatro quesos
Pizza cuatro estaciones
Spaghetti Bolognese
Spaghetti carbonara
Spaghetti alla napoletana
Spaghetti with garlic
Spaghetti with salmon cream
Spaghetti with pesto
Lasagne Bolognese
Vegetable Lasagne
Pizza
Neapolitan Pizza
Pizza with four cheeses
Four Seasons Pizza
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
MARISCOSSEAFOOD
Almejas
Berberechos
Bogavante
Calamares
Camarones
Cangrejo
Centollo
Chipirón
Cigala
Gambas
Langosta
Langostinos
Mejillones
Navajas
Nécoras
Ostras
Percebes
Pulpo
Sepia
Vieiras
Clams
Cockles
Lobster
Squid
Shrimp
Crab, crayfish
Spidercrab
Baby squid
Dublin bay pawn
Pawns
Lobster
Prawn, shrimp
Mussles
Razor clams
Small crabs
Oysters
Barnacles
Octopus
Cuttlefish
Scallops
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
PESCADOSFISH
Anchoas
Anguila
Angulas
Atún
Bacalao
Besugo
Bonito
Boquerones
Dorada
Lenguado
Lubina
Merluza
Mero
Rape
Rodaballo
Salmón
Salmonetes
Sardinas
Trucha
Anchovy
Eel
Baby eels
Tuna
Cod
Sea bream
Bonito (atlantic)
Guilthead
Bream
Sole
Sea bass
Hake
Grouper
Angler Fish
Turbot
Salmon
Red mullet
Sardine
Trout
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
CARNESMEAT
Buey
Cabrito
Callos
Cerdo
Ciervo
Cochinillo
Codorniz
Conejo
Cordero
Chorizo
Chuleta
Entrecot
Escalope
Faisán
Filete
Hígado
Jamón
Lengua
Lomo
Manitas Cerdo
Morcilla
Morros
Pato
Pavo
Perdiz
Pollo
Rabo
Riñones
Salchicha
Salchichón
Solomillo
Ternera
Vaca
Beef
Kid
Tripe
Pork
Deer
Suckling pig
Quail
Rabbit
Lamb
Chorizo
Chop, cutlet
Fillet steak
Escalope
Pheasant
Fillet
Liver
Ham
Tongue
Loin
Trotters
Black pudding
Snout
Duck
Turkey
Partridge
Chicken
Ox tail
Kidney
Sausage
Salami
Sirloin
Veal
Beef
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
PREPARACIÓNPREPARATION
Ahumado
Al punto
Asado
A la Brasa
Cocido
Crudo
Curado
Fresco
Frito
Gratinado
Horno
Marinado
Muy hecha
Parrilla
Plancha
Poco hecho
Smoked
Medium
Roasted
Barbecued
Cooked,boiled
Raw
Cured
Fresh
Fried
Grilled, gratin
Oven
Marinated
Well done
Grilled
Flat cooking surface
Medium-rare
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
CONDIMENTOSSEASONING
Aceite de oliva
Ajo
Azafrán
Azúcar
Canela
Cebolla
Escabeche
Guindilla
Mayonesa
Orégano
Perejil
Pimienta
Sacarina
Sal
Vinagre
Olive oil
Garlic
Saffron
Sugar
Cinnamon
Onion
Pickle
Red pepper
Mayonnaise
Oregano
Parsley
Pepper
Saccharine
Salt
Vinegar
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
POSTRESDESSERTS
Almíbar
Arroz con leche
Cerezas
Crema catalana
Cuajada
Chocolate
Flan
Fresas
Fruta
Helado
Hojaldre
Manzana
Melocotón
Melón
Membrillo
Naranja
Nata
Natillas
Nueces
Peras
Piña
Plátano
Queso
Sandía
Sorbete
Tartas
Yogur
Zumo
Syrup
Rice pudding
Cherries
Créme caramel
Curd
Chocolate
Caramel custard
Strawberries
Fruit
Icecream
Pastry
Apple
Peach
Melon
Quince preserve
Orange
Cream
Custard
Walnuts
Pears
Pineapple
Banana
Cheese
Watermelon
Sorbet
Cakes, pies
Yoghurt
Juice
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
BEBIDASBEVERAGES
Agua con gas
Agua sin gas
Café solo
Café con leche
Cerveza
Hielo
Leche
Manzanilla
Menta
Refrescos
Water sparkling
Water still
Coffee black
Coffee with milk
Beer
Ice
Milk
Camomile tea
Mint tea
Softdrinks, sodas
Tea
  
ESPAÑOL 🇪🇸ENGLISH 🇬🇧
VINOWINE
Tinto
Blanco
Rosado
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Red
White
Rosé
Vintage Wine
Reserve Wine
Grand Reserve Wine

Los Cappelletti a la Salsa Caruso.

‘‘Chi può dire con certezza che Enrico Caruso e Raymundo Monti non si sono mai incontrati…?’’

 img_1ghh391.jpg

Los cappelletti a la Caruso son la expresión del encuentro del espíritu Italiano y el terruño del Uruguay una síntesis de muchas historias que nacieron en Italia y continuaron en el Rio de la Plata.

Gracias al Chef Piamontés Raymundo Monti que en los años 1950 creo los Cappelletti a la Caruso en homenaje al gran tenor Napolitano, de la época hasta el día de hoy Montevideo los cuenta cono uno de su platos emblemático.

Esta pasta proviene de una larga y continuada tradición de la Emilia Romagnola y las región vecinas no menos generosas en su Gastronomía, donde se comen en caldo con Parmesano rallado o con Ragú de Carne a la Boloñesa o con otras salsas de forma menos habitual como por ejemplo los ‘‘Cappelletti con panna prosciutto cotto e funghi’’, (crema, jamón cocido y champiñones).

Es un plato festivo o del domingo que en el tiempo no a conocido otra distinción social que la regularidad en su presencia a la mesa, se preparan esencialmente con relleno de queso o de carne.

Los cappelletti, ‘‘i caplet’’ como su nombre indica, es una evocación de los sombreros que se usaban durante la Edad Media en Italia, la receta hizo su primera aparición oficial en un documento del Censo Napoleónico de 1811, donde la carne no está incluida entre los ingredientes del relleno.

Así lo confirma el hecho de que Michele Placucci lo reportó en 1818 en “Usi e pregiudizi de’contadini della Romagna”, donde el (batù) relleno de los cappelletti es solamente de queso.

Luego viene Pellegrino Artusi que en los años 1891 con su receta “I cappelletti all’ uso di Romagna”, presente en el libro de cocina “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, en el cual incluye el pecho de capón y esto divide las opiniones y genera polémica a la época.

Pasta fresca al huevo.

Ingrediente:

500 g De harina 0 o 00.

   5      Huevos de unos 80 gr cada uno.

Sal y agua.

Preparación de la pasta:

-1 Coloque la harina tamizada sobre una tabla de madera y en el centro los huevos con la sal disuelta en una o dos cucharas de agua y comenzamos a amasa hasta obtener una masa homogénea si es necesario agregamos un poco mas de agua y dejamos descansar entre 6 horas y 12 horas cubierta en el refrigerador.

-2 Dividimos la masa en porciones y una a una, con la ayuda de un rodillo estiramos la pasta hasta obtener lamina de unos 3 milímetros de espesor como mínimo, regular y ligeramente rugosa.

-3 Cortamos la masa con un corta pasta en cuadrados de unos 3 a 5 cm de lado.

-5 Colocamos con una manga pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado y doblamos en diagonal, en dos triángulos y luego unimos los extremos alrededor de un dedo de la mano y presionamos los bordes, haciéndolo rápidamente uno a uno en cantidades adecuadas sin que seque la pasta.

-6 Se colocan en bandejas ligeramente enharinadas y se deja descasar en un lugar seco, fresco y aireado por lo menos 2 a 3 horas antes de cocinar.

Notas: Se pueden congelar si tiene el material adecuado y respetando las normas HACCP.

Para el relleno voy a seguir los paso de nuestro Chef Raymundo Monti y inspirándome en el terruño, lo voy hacer con carne de Buey, ricotta fresca y Queso Colonia.

Ingrediente:

600 gr. De buey picado muy fino.

150 gr. Queso Colonia Semiduro rallado.

100 gr. Ricotta fresca.

 25 gr. De aceite de oliva.

150 ml. Vino tinto Tannat.

  2          Huevos.

Sal, Nuez moscada. Pimienta.

Preparación:

-1 En un sartén caliente disponer el aceite de oliva y inmediatamente la carne de buey, mezclando con cuidado una ves que tome color la desglasamos con el vino Tannat y lo dejamos reducir, se la retira del fuego y rápidamente se la enfriá.

-2 En un bol de cocina con una espátula se amalgama todos los ingredientes hasta obtener una pasta relativamente homogénea que se pueda trabaja con la manga o una cuchara.

-3 Si la farsa se desagrega se le puede pasar brevemente por el RobotCoupe.

La Receta de la Salsa Caruso.

Ingredientes:

100 nl. De vino blanco seco.

 50 gr. De manteca (mantequilla).

200 gr. De champignones.

      1      Cebolla.

500 ml. De crema doble (Nata de leche).

150 gr. De jamón cosido en lonchas.

100 gr. De queso tipo Semiduro rallado.

 30 gr. De extracto de carne.

Nuez moscada, sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

1- En una sartén grande, derretimos la mantequilla (manteca) y a fuego lento rehogamos las cebolla finamente cortada si colorear.

2- Y a fuego vivo añadimos los champiñones frescos en émincés y cuando estén dorados agregamos el jamón cosido cortado y dejamos caramelizar unos segundos, desglasamos con el vino blanco y reducimos a seco.

3- Agregamos la crema (Nata de leche) y el extracto de carne y reducimos siempre a fuego vivo hasta obtener una buena textura vellutada y aterciopelada, condimentamos.

4- Cocemos los cappelletti en abundante agua salada y los escurrimos al dente.

5- Los introducimos en el sartén junto a la salsa y los salteamos y a ultimo momento agregamos el queso rallado y volvemos a saltear enérgicamente espolvoreando con perejil finamente cortado y servimos subito!!!.

PDF: Receta de”Los Cappelletti a la Caruso”

.

Para más información:

Gustavo Laborde Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen.

Ángel Ruocco Los Capeletis a la Caruso cumplieron 60 años.

Wikipedia Salsa caruso

Pellegrino Artusi La Scienza In Cucina e L’arte Di Mangiar Bene.

 

La legendaria receta de cordero al curry de La Coupole

La legendaria receta de cordero al curry de La Coupole

El famoso cordero al curry de la India, presente en carta de la “La Coupole” desde el año 1927.

Ingredientes para 6 personas:

3,5 kg de carne de cordero

10 cl de aceite de girasol

3 manzanas golden delicious

1 plátano, cortado en rodajas

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de paprika suave

30 g de coco rallado

3 dientes de ajo picados

250 g de cebollas, finamente picadas

½ cucharada de sal gruesa

20 g de harina

50 cl de caldo de cordero

200 g de tomate

50 g de perejil

500 g de arroz Basmati

50 g de mantequilla

1 Bouquet garni de hierbas aromáticas

Chutney de mango, chili y achars (Pickle de India)

Método:

1 Cortar el cordero en trozos y dorar por cinco minutos con una manzana cortada y el plátano. Añadir las cebollas y el ajo.

2 Después de cinco minutos, agregue el curry en polvo, pimentón y el coco. Revuelva y espolvoree con la harina. Agregue el caldo de cordero clarificado hasta cubrir.

3 Agregue el bouquet garni, sazone con sal y deje cocinar a fuego lento durante una hora a hora y media.

4 Retire el cordero de la salsa. Y mezcle la salsa hasta que quede suave y luego vuelve a introducir los trozos de cordero a la olla. Y deje cocer lentamente durante 30 minutos mas.

5 Servir el cordero con manzanas en cubitos salteados en mantequilla, tomates triturados, perejil picado y arroz Basmati, sin el cual el curry sería irremediablemente incompleto.

6 El chutney de mango, chili y el achars (Pickle de India) se sirven como condimentos en pequeños tazones de acuerdo con la tradición.

PDF La legendaria receta de cordero al curry de la Coupole

The legendary Indian lamb curry recipe from the La Coupole

The legendary Indian lamb curry recipe from the La Coupole

The famous Indian lamb curry, since 1927.

Ingredients for 6 people:

3.5 kg lamb meat from shoulder or leg

10 cl sunflower oil

3 Golden Delicious apples

1 banana, sliced

1 tsp curry powder

1 tsp mild paprika

30 g shredded coconut

3 cloves of garlic, chopped

250 g onions, finely chopped

½ tbsp coarse salt

20 g flour

50 cl lamb stock

200 g tomatoes

50 g curly parsley

500 g Basmati rice

50 g butter

Bouquet garni

Mango chutney, chili and achars (Indian Pickles)

 

Method:

1 Cut the lamb in pieces and brown for five minutes with one sliced apple and the banana. Add the onions and garlic.

2 After five minutes, add the curry powder, paprika and coconut. Stir and sprinkle with the flour. Add water or clarified lamb stock to cover.

3 Add the bouquet garni, season with salt and leave to cook over low heat for 1 to 1.5 hours.

4 Remove the meat from the sauce. Blend the sauce until smooth then return the lamb pieces to the pot. Let simmer slowly for 30 minutes.

5 Serve the lamb with diced apples sweated in butter, crushed tomatoes, chopped parsley and Basmati rice, without which the curry would be hopelessly incomplete.

6 The mango chutney, chili and achars (Indian Pickles) are served as condiments in small bowls in keeping with tradition.

 

PDF The legendary Indian lamb curry recipe from the La Coupole

Restaurants Vertigo Paris

Un comptoir rassembleur, un accueil souriant, de sobres banquettes par-ci, des chaises vintage par-là, un éclairage en douceur… Vertigo nous embarque entre intimisme presque feutré et convivialité bistrotière.

   Vitrine restaurant Vertigo, Paris 11eme              https://i1.wp.com/www.restoaparis.com/restoaparis/images/images-resto.nsf/File/vertigo-1/$FILE/vertigo-1.jpg

 

A la dérobée à travers les persiennes, on imagine le énième lounge tirant sur la corde d’une tendance éculée… Rien à voir! Un comptoir rassembleur, un accueil souriant, de sobres banquettes par-ci, des chaises vintage par-là, un éclairage en douceur… voilà que ce Vertigo nous embarque entre intimisme presque feutré et convivialité bistrotière. Dans les assiettes, au-delà des grignotages charcut’-fromage, cette séduisante planque de quartier nourrit son monde d’une popote pas ramenarde mais soignée, comme ces aubergines à la plancha et au parmesan, ce magret au miel, citron et patates douces -pas mal- ou cette gentille mousse au chocolat et coulis de mangue. Encore plus d’à-propos côté cave, avec un large choix de vins au verre -bien joué, plutôt rare!- et des cuvées signées l’Oratoire Saint-Martin, dans le sud de la vallée du Rhône, Domaine de la Cadette, en Bourgogne, ou la Madura, du côté de Saint-Chinian. Ne jamais se contenter de regarder une adresse à travers ses persiennes…

Par Pierrick Jégu, publié le 19/10/2009

Origen:

Restaurants Vertigo Paris

Lexpress.fr

journaldesvitrines.com

 

 

Repertorio Bilingüe de la Restauracion Español, Portugues.

 

ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
El RESTAURANTEO RESTAURANTE
Bandeja
Botella
Camarero
Cenicero
Cocinero
Copa, Vaso
Cuchara
Cuchillo
Cuenta
Factura
La carta, menú
Mantel
Mesa
Palillos
Plato
Propina
Reserva
Servilleta
Tarjeta de crédito
Taza
Tenedor
Bandeja
Garrafa
Garçom
Cinzeiro
Cozinheiro
Copo
Colher
Faca
Conta
Fatura
O menu , menu
Toalha de mesa
Table
Pauzinhos
Prato
Dica
Reservação
Guardanapo
Cartão de crédito
Caneca
Garfo
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
ENTRANTESENTRADAS
Aceitunas
Alcachofas
Alubias
Arroz
Berenjena
Calabacines
Champiñones
Consomé
Croquetas
Endivias
Ensalada
Espárragos
Espinacas
Garbanzos
Gazpacho
Guisantes
Habas
Huevos
Judías
Lechuga
Lentejas
Mantequilla
Menestra
Paella
Pan
Patatas
Pimientos
Puerros
Revuelto
Setas
Sopa
Tomates
Tortilla
Trufa
Azeitonas
Alcachofras
Feijões
Arroz
Berinjela
Courgettes
Cogumelos
Consommé
Croquetes
Endivas
Salada
Espargos
Espinafres
Grão
Gazpacho
Ervilhas
Vagens de feijão verde
Ovos
Feijões
Alface
Lentilhas
Manteiga
Menestra
Paella
Pão
Batatas
Pimentos
Alho francês
Mexido
Cogumelos
Sopa
Tomate
Tortilla
Trufa
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
PASTAS Y PIZZASPASTA E PIZZAS
Espaguetis a la boloñesa
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la napolitana
Espaguetis con ajo
Espaguetis con crema de salmón
Espaguetis al pesto
Lasaña a la boloñesa
Lasaña de vegetales
Pizza
Pizza a la napolitana
Pizza de cuatro quesos
Pizza cuatro estaciones
Espaguete bolonhesa
Esparguete carbonara
Esparguete alla napoletana
Esparguete com alho
Esparguete com salmão
Esparguete com pesto
Lasanha bolonhesa
Lasanha Vegetal
Pizza
Pizza napolitana
Pizza com quatro queijos
Pizza quatro estações
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
MARISCOSFRUTOS DO MAR
Almejas
Berberechos
Bogavante
Calamares
Camarones
Cangrejo
Centollo
Chipirón
Cigala
Gambas
Langosta
Langostinos
Mejillones
Navajas
Nécoras
Ostras
Percebes
Pulpo
Sepia
Vieiras
Amêijoas
Berbigão
Lagosta
Lula
Camarão
Caranguejo
Caranguejo aranha
Lula
Lagostim
Camarão
Lagosta
Camarão
Mexilhões
Canivetes
Nécoras
Ostras
Cracas
Polvo
Sépia
Vieiras
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
PESCADOSPEIXES
Anchoas
Anguila
Angulas
Atún
Bacalao
Besugo
Bonito
Boquerones
Dorada
Lenguado
Lubina
Merluza
Mero
Rape
Rodaballo
Salmón
Salmonetes
Sardinas
Trucha
Anchovas
Enguia
Enguias
Atum
Bacalhau
Pargo
Pretty
Anchovas
Dourado
Sola
Robalo
Pescada
Garoupa
Tamboril
Pregado
Salmão
Tainhas
Sardinhas
Truta
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
CARNESCARNES
Buey
Cabrito
Callos
Cerdo
Ciervo
Cochinillo
Codorniz
Conejo
Cordero
Chorizo
Chuleta
Entrecot
Escalope
Faisán
Filete
Hígado
Jamón
Lengua
Lomo
Manitas Cerdo
Morcilla
Morros
Pato
Pavo
Perdiz
Pollo
Rabo
Riñones
Salchicha
Salchichón
Solomillo
Ternera
Vaca
Boi
Cabrito
Tripe
Porco
Veado
Leitão
Codorniz
Coelho
Cordeiro
Chorizo
Chop
Entrecot
Escalope
Faisão
Bife
Fígado
Presunto
Língua
Lombo
Trotadores do porco
Pudim preto
Morrillo
Pato
Turquia
Perdiz
Frango
Cauda
Rins
Salsicha
Salame
Lombo de vaca
Vitela
Vaca
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
PREPARACIÓNPREPARAÇÃO
Ahumado
Al punto
Asado
A la Brasa
Cocido
Crudo
Curado
Fresco
Frito
Gratinado
Horno
Marinado
Muy hecha
Parrilla
Plancha
Poco hecho
Fumado
Ao ponto
Assado
As brasas
Cozinhado
Crudo
Curado
Fresco
Frito
Gratinado
Forno
Marinado
Bem feito
Grill
Chapa
Não muito feito
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
CONDIMENTOSALIÑO
Aceite de oliva
Ajo
Azafrán
Azúcar
Canela
Cebolla
Escabeche
Guindilla
Mayonesa
Orégano
Perejil
Pimienta
Sacarina
Sal
Vinagre
Azeite de oliva
Alho
Açafrão
Açúcar
Canela
Cebola
Escabeche
Chilli
Mayonnaise
Orégãos
Salsinha
Pimenta
Sacarina
Sal
Vinagre
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
POSTRESSOBREMESA
Almíbar
Arroz con leche
Cerezas
Crema catalana
Cuajada
Chocolate
Flan
Fresas
Fruta
Helado
Hojaldre
Manzana
Melocotón
Melón
Membrillo
Naranja
Nata
Natillas
Nueces
Peras
Piña
Plátano
Queso
Sandía
Sorbete
Tartas
Yogur
Zumo
Xarope
Pudim de arroz
Cerejas
Creme catalão
Coalhada
Chocolate
Flan
Morangos
Fruta
Gelado
Massa folhada
Maçã
Pêssego
Melão
Marmelo
Laranja
Creme
Pastelaria
Nozes
Peras
Abacaxi
Banana
Queijo
Melancia
Sorbet
Bolos
Iogurte
Suco
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
BEBIDASBEBIDAS
Agua con gas
Agua sin gas
Café solo
Café con leche
Cerveza
Hielo
Leche
Manzanilla
Menta
Refrescos
Água com gás
Água não-carbonatada
Café preto
Café com leite
Cerveja
Gelo
Leite
Camomila
Menta
Refrigerantes
Chá
  
ESPAÑOL 🇪🇸PORTUGUES 🇵🇹
VINOVINHO
Tinto
Blanco
Rosado
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Vinho tinto
Branco
Rosa
Criação
Reserva
Grande reserva

Repertorio Bilingüe de la Restauracion Español, Frances.

ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
El RESTAURANTELE RESTAURANT
Bandeja
Botella
Camarero
Cenicero
Cocinero
Copa, Vaso
Cuchara
Cuchillo
Cuenta
Factura
La carta, menú
Mantel
Mesa
Palillos
Plato
Propina
Reserva
Servilleta
Tarjeta de crédito
Taza
Tenedor
Plateau
Bouteille
Garcon
Cendrier
Cuisinier
Verre
Cuillere
Couteau
Addition, note
Facture
Carte
Nappe
Table
Cure dents
Assiette
Pourboire
Reservation
Serviette
Carte de credit
Tasse
Fourchette
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
ENTRANTESENTREES
Aceitunas
Alcachofas
Alubias
Arroz
Berenjena
Calabacines
Champiñones
Consomé
Croquetas
Endivias
Ensalada
Espárragos
Espinacas
Garbanzos
Gazpacho
Guisantes
Habas
Huevos
Judías
Lechuga
Lentejas
Mantequilla
Menestra
Paella
Pan
Patatas
Pimientos
Puerros
Revuelto
Setas
Sopa
Tomates
Tortilla
Trufa
Olives
Artichaux
Haricots
Riz
Aubergine
Courgette
Champignons
Consommé
Croquette
Endives
Salade
Asperge
Épinard
Pois-chiches
Soupe froide
Petits pois
Féves
Oeufs
Haricots verts
Laitue
Lentilles
Beurre
Jardiniére legumes
Paella
Pain
Pommes de terre
Piment, poivrons
Poireaux
Omelette
Champignons
Soupe
Tomates
Omelette
Truffe
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
PASTAS Y PIZZASPÂTES ET PIZZAS
Espaguetis a la boloñesa
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la napolitana
Espaguetis con ajo
Espaguetis con crema de salmón
Espaguetis al pesto
Lasaña a la boloñesa
Lasaña de vegetales
Pizza
Pizza a la napolitana
Pizza de cuatro quesos
Pizza cuatro estaciones
Spaghettis à la bolognaise
Spaghettis à la carbonara
Spaghettis à la napolitaine
Spaghettis à l’ail
Spaghettis à la crème de saumon
Spaghettis au pistou
Lasagne à la bolognaise
Lasagne di verdure
Pizza
Pizza napolitaine
Pizza aux quatre fromages
Pizza quatre saisons
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
MARISCOSFRUITS DE MER
Almejas
Berberechos
Bogavante
Calamares
Camarones
Cangrejo
Centollo
Chipirón
Cigala
Gambas
Langosta
Langostinos
Mejillones
Navajas
Nécoras
Ostras
Percebes
Pulpo
Sepia
Vieiras
Palourdes
Coques
Homard
Calmars
Crevettes
Crabe, écrevisse
Araignée de mer
Encornet, Supion, Petit calamar
Langoustine
Crevettes roses
Langouste
Grosses crevettes
Moules
Couteau
Petite crabe, étrilles
Huitres
Bernacles
Poulpe
Seiche
Coqullies st.Jacques
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
PESCADOSPOISSON
Anchoas
Anguila
Angulas
Atún
Bacalao
Besugo
Bonito
Boquerones
Dorada
Lenguado
Lubina
Merluza
Mero
Rape
Rodaballo
Salmón
Salmonetes
Sardinas
Trucha
Anchois
Anguille
Civelle
Thon
Morue
Moule-Rousseau
Thon
Anchois
Daurade
Sole
Bar, loup de mer
Merlu, colin
Mérou
Boudroie, lotte
Turbot
Saumon
Rouget
Sardine
Truite
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
CARNESVIANDES
Buey
Cabrito
Callos
Cerdo
Ciervo
Cochinillo
Codorniz
Conejo
Cordero
Chorizo
Chuleta
Entrecot
Escalope
Faisán
Filete
Hígado
Jamón
Lengua
Lomo
Manitas Cerdo
Morcilla
Morros
Pato
Pavo
Perdiz
Pollo
Rabo
Riñones
Salchicha
Salchichón
Solomillo
Ternera
Vaca
Boeuf
Chevreau
Tripes
Porc
Cerf
Cochon de lait
Caille
Lapin
Agneau
Chorizo
Cotelette
Entrecote
Escalope
Faisan
Bifteck
Foie
Jambon
Langue
Filet
Pieds de Porc
Boudin noir
Museau
Canard
Dinde
Perdrix
Poulet
Queue
Rognons
Saucisse
Saucisson
Filet
Veau
Boeuf
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
PREPARACIÓNPREPARATION
Ahumado
Al punto
Asado
A la Brasa
Cocido
Crudo
Curado
Fresco
Frito
Gratinado
Horno
Marinado
Muy hecha
Parrilla
Plancha
Poco hecho
Fumé
Á point
Roti
Braise
Cuit
Cru
Sec
Frais
Frit-friture
Gratiné
Four
Mariné
Bien cuit
Gril
Plaque de cuisson
Saignant
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
CONDIMENTOSCONDIMENTS
Aceite de oliva
Ajo
Azafrán
Azúcar
Canela
Cebolla
Escabeche
Guindilla
Mayonesa
Orégano
Perejil
Pimienta
Sacarina
Sal
Vinagre
Huile d ́olive
Ail
Safran
Sucre
Cannelle
Oignon
Marinade
Piment picant
Mayonnaise
Origan
Persil
Poivre
Saccharine
Sel
Vinaigre
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
POSTRESDESSERTS
Almíbar
Arroz con leche
Cerezas
Crema catalana
Cuajada
Chocolate
Flan
Fresas
Fruta
Helado
Hojaldre
Manzana
Melocotón
Melón
Membrillo
Naranja
Nata
Natillas
Nueces
Peras
Piña
Plátano
Queso
Sandía
Sorbete
Tartas
Yogur
Zumo
Sirop
Riz au Lait
Cerise
Créme caramel
Caille, fromage blanc
Chocolat
Flan
Fraise
Fruit
Glace
Gâteau feuillete
Pomme
Pêche
Melon
Coing
Orange
Crême fraîche
Crême patissière
Noix
Poireaux
Ananas
Banane
Fromage
Pastéque
Sorbet
Tarte,gateau
Yaourt
Jus
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
BEBIDASBOISSON
Agua con gas
Agua sin gas
Café solo
Café con leche
Cerveza
Hielo
Leche
Manzanilla
Menta
Refrescos
Eau pétillante
Eau plate
Café noir
Café au lait
Biére
Glace, glacon
Lait
Camomille
Menthe
Boisson, rafraîchisse
Thé
  
ESPAÑOL 🇪🇸FRANCAIS 🇫🇷
VINOVIN
Tinto
Blanco
Rosado
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Rouge
Blanc
Rosé
Elevage
Réserve
Grande Réserve