Velouté d’Achira avec moules et algues en croûte feuilletée.

C'est une recette qui puise son inspiration à la croisée des chemins entre la légende du peuple Arachan et l'histoire. C'est un drame et une prophétie que la nation amérindienne nous a légué. L’arachane qui, comme son étymologie l'indique, est "le peuple qui voit le soleil se lever" (Ara est le jour, et chane celui … Sigue leyendo Velouté d’Achira avec moules et algues en croûte feuilletée.

Velouté de achira con mejillones y algas en costra de hojaldre.

Esta es una receta que tira su inspiración del cruce y la intercesión de la Mitología y la Leyenda del pueblo Arachan con la Historia. Es un Drama y una Profecía que nos ha legado la Nación Amerindiana, los arachane que como la etimología de su nombre lo indica es "el pueblo que ven nacer … Sigue leyendo Velouté de achira con mejillones y algas en costra de hojaldre.

Tufu con verduras confitadas y jus tranche al aceite de sésamo.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: Para 4 personas   Ingredientes: -400 gr Tufu -350 gr Verduras de estación -150 cl de Jus de ternera -Harina -20 gr jengibre -30 gr hierba de limón -40 cl aceite de sésamo Sal Pimienta   Preparación: -1 Confitar las verduras delicadamente durante 20 … Sigue leyendo Tufu con verduras confitadas y jus tranche al aceite de sésamo.

Pastel De Verduras

El pastel de verduras  es una reinterpretación de una receta típica de la cocina uruguaya el pastel de carne. El pastel de carne es un plato presente en las Roticerias y platos del día en los Restaurantes de Uruguay. De probable inspiración del hachi Parmentier France, aquí presentado en su versión con vegetales (Parmentier de … Sigue leyendo Pastel De Verduras